Restaurant Rive Gauche, Baden-Baden

In der Gastronomieeinrichtung gibt es unzählige Details zu beachten. Es müssen verschiedenste Situationen bedacht werden und es fallen diverse Aufgaben an. So ein Projekt kann leicht unübersichtlich werden. Mit unserem ganzheitlichen Ansatz konnten wir auch im Rive Gauche unsere Kunden erheblich entlasten. Hier haben wir uns nicht nur um Innenarchitektur, technische Beratung und Planung sowie Beleuchtungsplanung gekümmert, sondern auch die Koordination der Anschlussgewerke und natürlich die Montage übernommen. So konnten sich Eduard Knecht und Felix Daferner auf die übrigen nicht minder anspruchsvollen Aufgaben konzentrieren, die die Neugründung eines Restaurants mit sich bringt.

Da das Rive Gauche bereits zuvor ein Restaurant war und somit bereits einige Einbauten vorhanden waren, galt es sorgfältig abzuwägen: Was kann übernommen und umgestaltet werden und was müssen wir von Grund auf neu konzipieren? Die Integration der Einrichtungsbestandteile, die den Betrieb weder strukturell noch ästhetisch beeinträchtigen, in das neue Gastronomieeinrichtungskonzept ist nicht nur aus pragmatischen Gründen, sondern auch unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit sinnvoll. Die stilistische Anpassung der Bestandselemente sorgt dabei für ein konsistentes Gesamtbild.

Die Bartheke haben wir mit einigen Anpassungen aus dem Bestand übernommen. Zur Optimierung der Laufwege wurde die ausladende Fußreling entfernt. Ebenso die Schwingtür. Die geschmackvollen Kassetten-Fronten haben wir matt weiß lackiert. Und auch das Barbrett wurde erneuert: Anstelle der schwarzen Arbeitsplatte haben wir hier auf eine weiß-grau melierte Technistone-Oberfläche gesetzt – ein Material, das sich durch die komplette Gastronomieeinrichtung des Rive Gauche zieht. Um dem Raum mehr Tiefe und Wärme zu verleihen, haben wir an der Thekenrückwand drei hinterleuchtete graue Parsolglas-Spiegel mit halbrunder Oberkante angebracht. Darunter haben wir einen Spritzschutz aus Fenix NTM® installiert.

Auch am Küchenpass, über den Gäste einen kleinen Einblick in das geschäftige Treiben hinter den Kulissen erhaschen können, haben wir die Kassettenfronten in matt weiß lackiert. Die vier beschädigten Bestands-Schubkästen am linken Ende haben wir durch neue mit matt weißer Front ersetzt. In der Ecke rechts neben dem Pass haben wir zwei matt schwarze Weinklimaschränke installiert, die Platz für insgesamt 234 Flaschen bieten und über eine Temperaturzone für Langzeitlagerung sowie eine Lavakassette für optimale Luftfeuchtigkeit verfügen. Visuell werden die Weinklimaschränke mittels Gardinen ins Interior Design eingebunden. Diese sind an einer schwarz pulverbeschichteten Viertelkreis-Gardinenstange befestigt und so konfiguriert, dass sie nur die Schrankfronten aussparen.

In die Nische links vom Küchenpass haben wir ein Servicemöbel eingepasst. Dieses verfügt über zwei Schubkästen und zwei Drehtüren sowie insgesamt vier höhenverstellbaren Fachböden. Die Rückwand ist revisionierbar. Korpus und Fachböden bestehen aus matt weiß beschichtetem Holzwerkstoff, während die Sichtflächen in Fenix NTM® ausgeführt sind. Eine Technistone Arbeitsplatte passend zum Barbrett der Theke dient als Abdeckung. Ferner haben wir die bestehenden Brüstungsverkleidungen neu in matt weiß lackiert und mit Abdeckplatten aus Fenix NTM® versehen. Zusätzlich haben wir neue Brüstungsverkleidungen mit Abdeckplatten in den Nischen zum Wintergarten und zur Küche installiert. Allesamt aus Fenix NTM® in matt weiß, inklusive der in L-Form ausgeführten Blenden zur Sitzbank im Wintergarten.

Den Gastraum haben wir mit Hilfe von Gardinen strukturiert. So erreichen wir nicht nur eine gewisse Flexibilität und Durchlässigkeit der Raumaufteilung, sondern schaffen auch eine vertraute Atmosphäre. Die Netz-Textur des Vorhangstoffes fügt dem Interior Design zudem eine unaufdringliche und dennoch effektvolle ästhetische Dimension hinzu. Wie auch die opaken Gardinen, die die Weinklimaschränke umgeben, sind die Raumteiler-Gardinen an schwarz pulverbeschichteten Stangen befestigt.

Für den Innenraum des Restaurants haben wir insgesamt 24 Tische geliefert. Zwanzig einfache Säulentischgestelle mit einer Höhe von 750mm und vier mit Doppelsäule und einer Höhe von 1100mm. Alle sind mit grau-weiß melierten Technistone Tischplatten versehen. Als Sitzgelegenheiten dienen acht Stühle mit und 24 ohne Armlehne, 16 Barhocker, sowie insgesamt 8,6 Laufmeter Sitzbank. Alle Stühle verfügen über schwarze Holzgestelle, sind gepolstert und mit blauem Stoff bezogen. Die Sitzbank verfügt über einen geschlossenen schwarzen Holzsockel und ist mit grauem Polsterstoff bezogen. Für Akzente auf den Sitzmöbeln sorgen acht blau gemusterte Dekokissen.

Im Rive Gauche haben wir insgesamt sechs dreiflammige und fünf einflammige Pendelleuchten installiert. Alle sind mit warmweißen Retro-Leuchtmitteln ausgestattet und verfügen über Lampenschirme aus Rauchglas sowie schwarze Fassungen, Kabel und Deckenrosetten. Dazu kommen zwei entsprechende Tischleuchten. Weitere Elektroarbeiten beinhalten die Installation von Hohlwanddosen, LAN, LED-Beleuchtung und Funkschaltern. Der Boden wurde aus dem Bestand übernommen, musste jedoch bearbeitet werden. Die Fläche von insgesamt 135m² wurde gereinigt und schadhafte Stellen wurden ausgebessert. Anschließend wurde der Boden gewachst und zweifach poliert. Und auch die Wände wurden neu gestrichen.

Der Außenbereich verfügt über insgesamt 30 Tische. Zwei große und vier Outdoor-Loungetische in Standardgröße, zwei Doppelsäulentische mit 1100mm Höhe sowie 22 einfache Outdoor-Säulentische. Die Kombination anthrazitfarbener Metallgestelle mit Kompaktplatten in grau mit schwarzer Kante sorgt für einen einheitlichen Look. Und auch die insgesamt 44 Outdoorstühle, zwei Lounge-Zweisitzer und vier Loungesessel setzten auf eine durchgehende und angemessen robuste Materialkombination: Hier treffen anthrazitfarbene Metallgestelle auf Flachgewebe-Bespannung und Kissenbezüge in taupe.

Passend zur Außenbestuhlung ist die fahrbare Servicestation in dunkelgrau seidenmatt gehalten. Die robuste HPL (High Pressure Laminate) Oberfläche in Kombination mit Reling, Griffen und Beschlägen aus Edelstahl, Aluminium und verzinktem Metall macht das Möbel ideal für den Einsatz im Freien. Bei Nicht-Verwendung kann zudem die mitgelieferte Wetterschutzhülle übergezogen werden. Ausgestattet ist der Wagen mit einer Schublade sowie zwei Flügeltüren. Die Mobilität der Servicestation garantiert, dass wichtige Utensilien immer genau dort verfügbar sind, wo sie benötigt werden. Genau wie die insgesamt sechs mobilen Gaskamine aus Glas und Stahl in schwarz, die den Aufenthalt auf der Terrasse auch zu später Stunde und weit über den Sommer hinaus ermöglichen. Wenn sie nicht benötigt werden, finden auch die Kamine unter passenden Wetterschutzhüllen Platz.

Insgesamt 22 dimmbare Akkuleuchten spenden den Gästen auf der Terrasse Licht. Solange sie nicht benötigt werden, warten die Lampen aus anthrazitfarbenem Aluminium in einer Ladestation in Regalbauweise auf ihren Einsatz. Insgesamt vier champagnerfarbene Gastronomieschirme mit pulverbeschichtetem Mast aus Aluminium spenden im Außenbereich Schatten an sonnigen Tagen. Der größte ist quadratisch mit einer Seitenlänge von vier Metern. Die anderen Schirme sind rund mit einem Durchmesser von drei Metern und lassen sich stufenlos neigen. Dank LED-Beleuchtung spenden die Sonnenschirme bei Dunkelheit auch Licht. Passend zur Bespannung der Schirme haben wir das champagnerfarbene Markisengewebe mit SNC-Nanobeschichtung ausgewählt, das über 14 Laufmeter zur Geländerbespannung genutzt wird.