Der Ludwig – Bar & Café, Heilbronn

Eine neue Bar in Heilbronn. In einer ehemaligen Boutique. Direkt neben dem Old Fashioned, einer Cocktailbar die ebenfalls unserer Kundin gehört, die gemeinsam mit ihrem Partner das neue Projekt Der Ludwig stemmen möchte. Die räumliche Nähe gebietet natürlich, dass sich die neue Bar vom Old Fashioned grundlegend unterscheiden muss. Während dort exklusive Cocktails im Mittelpunkt stehen, werden soll Der Ludwig tagsüber ein stilvoll gemütlicher Treffpunkt sein, an dem man guten Kaffee und Kuchen bekommt und am Abend das Kino- und Theaterpublikum mit Weinen, Champagner, ausgewählten Biersorten, Antipasti und Käseplatten ansprechen.

Der Ludwig ist ein Projekt, bei dem wir die Gastronomieeinrichtung nicht nur umgesetzt haben, sondern das wir von der Vision an betreuen durften. Ein erstes Beratungsgespräch in Ettlingen gab den Betreibern Elena Mayr und Stefan Glück die Gelegenheit, uns ihre Vorstellungen en detail zu erläutern. Auf dieser Grundlage stellten wir sogleich eine Bedarfsanalyse an, um uns einen Überblick zu verschaffen, welche funktionalen Voraussetzungen geschaffen werden müssen und eine fundierte technische Beratung anstellen zu können. Bei einem Termin vor Ort in Heilbronn erfassten wir die räumlichen Gegebenheiten exakt mittels 3D-Aufmaßsystem, um darauf die Entwurfsplanung aufzubauen.

Die Gastronomieeinrichtung wurde von uns in 3D geplant und visualisiert, ein Grundrissplan erstellt und eine Lichtplanung durchgeführt. Im Rahmen weiterer Beratungstermine wurden verschiedene Materialien bemustert und eine Farbberatung durchgeführt. Als Grundlage hierfür diente unter anderem ein umfangreiches Portfolio an Bildmaterial, das die Kunden mittels Pinterest und Bildersuche zusammengestellt hatten, um ihre Vision zu konkretisieren. Die Entwürfe wurden nach jedem Gespräch aktualisiert bis am Ende das ideale Konzept für die Bar Der Ludwig gefunden war.

Ohne Bartheke keine Bar. So viel steht fest. Auch bei der Gastronomieeinrichtung im Ludwig steht die Theke ganz klar im Mittelpunkt. Über sieben Meter lang mit Cocktail- und Kaffee-Station ist sie die Kommandozentrale, von der aus das Personal den Gästen ein einmaliges Gastronomie-Erlebnis und kleine Gaumenfreuden bescheren wird. Wie jede gute Bartheke verkörpert auch die des Ludwig die Essenz des Gestaltungskonzepts des kompletten Lokals, das die Balance zwischen modernem Interior Design und dem Flair einer Bar der 20er Jahre hält. Die Front ist in Kassettenoptik mit Fenix NTM®-Oberfläche in Verde Comodoro gehalten. Darauf wurde eine feingeschliffene steinerne Thekenplatte angebracht, deren helle marmorierte Oberfläche einen angenehmen Kontrast zur dunklen Theke bildet.

Umseitig und an der Thekenrückwand sorgen Unterschränke mit Korpus aus schwarz beschichtetem Holzwerkstoff für den nötigen Stauraum und nehmen Abfallkipper sowie Geräte auf. Die Fronten der zahlreichen Drehtüren sowie die offenen Regale sind mit schwarzem Fenix NTM® belegt, die 12mm starken Vollkern-Arbeitsplatten ebenso. Insgesamt finden verteilt auf die verschiedenen Stationen eine Bistro-Gläserspülmaschine mit Umkehrosmose von Winterhalter, ein Liebherr Weintemperierschrank, zwei Gefrierschränke mit Glastüren, ein Kühlschrank und eine Einbaukühlvitrine von Nordcap Platz. Direkt hinter der Theke haben wir zwei Spülbecken, eine Sondertropfmulde und mehrere Aussparungen für Gastronorm-Behälter in die Arbeitsplatte eingelassen. Durch die Struktur wird gewährleistet, dass die meisten Arbeiten hinter der Theke den Gästen zugewandt ausgeführt werden können.

Die Arbeitsplatte an der Rückwand bietet neben einer weiteren Spüle vor allem eine großzügige Fläche zum Abstellen und Anrichten. So ist strukturierter Service auch bei vollem Haus ein Leichtes. Über ihr präsentiert eine zweistufige beleuchtete Flaschentreppe die umfangreiche Auswahl an erlesenen Spirituosen. Mindestens 90 Flaschen finden hier Platz. Dahinter sorgt ein großer Spiegel aus grau getöntem Parsol Glas mit einem Fenix NTM®-Rahmen für Tiefe. Gebürstete Messinglisenen runden das Interior Design ab, indem sie eine Verbindung zum Design der Kaffeemaschine und der Bestuhlung schaffen.